・この投稿版では、主に「腎臓に良い食べ物のレシピ」を中心に投稿をお願いします。
・作ってみて美味しかった！っていうレシピなど、たくさんの投稿お待ちしています。
・できたら、例のような栄養成分も一緒に乗せてください（みんなが便利なので）
【キュウリとクラゲの酢の物】 （材料：4人分）
●材料
キュウリ 120ｇ
塩クラゲ 40 ｇ
セロリ 80 ｇ
穀物酢 32 ｇ
砂糖 12 ｇ
食塩 0.4 ｇ
ゴマ油 4 ｇ
●栄養成分
エネルギー32 kcal
たんぱく質1g
ナトリウム約40mg
カリウム142mg
リン22mg
食塩0.1ｇ
※食事コントロールに大切な、主要な6つの成分が目安です。
※食塩相当量が1gだった場合、ナトリウム量はおおよそ400mgと覚えておくと便利です。
●作り方
1,キューリは縦半分にし、斜め薄切りに。セロリは斜め薄切りにする。
2,塩クラゲは水洗いし、３０分程流水につける。そのあと７０℃位のお湯にくぐらせて、よくもんでください。
3,キュウリ、セロリ、クラゲと調味料を合わせ、盛り付けて完成。
投稿はすごく簡単です。
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あと一品に、ブロッコリーのおかか和え
材料(1人分)
ブロッコリー 50g
かつお削り節 3g
しょうゆ 2g
白ごま 1g
作り方
①ブロッコリーは小房にわけ、やや固めに茹でこぼす。茹であがったら、さらに小房にわける。
②かつお削り節としょうゆをかけ、全体をざっくり混ぜて小鉢に盛りつけ、白ごまをふる。
※ブロッコリーは、カリウムを減らすため電子レンジではなく、茹でこぼしてください。
エネルギー 33Kcal
たんぱく質 4.5g
カリウム 129mg
リン 67mg
塩分 0.3g
メカジキカツ
材料(1人分)
メカジキ 50ｇ（1枚）
小麦粉 8ｇ
鶏卵 5ｇ
パン粉 8ｇ
こしょう 0.02ｇ
サラダ油 8ｇ
春キャベツ 40ｇ
人参 8ｇ
サニーレタス 10ｇ
パセリ 2ｇ
★ウスターソース 10ｇ
★わさび 2ｇ
作り方
①サニーレタス、パセリは水洗いし、適当な大きさにちぎる。春キャベツ、人参をそれぞれ千切りにする。準備した野菜を冷水にさらし、しっかり水気を切る。
②メカジキにこしょうを振り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、サラダ油でカリッと揚げる。
③★を材料を混ぜ合わせる。
④マグロカツ、サニーレタス、千切りキャベツ・人参、パセリを器に盛りつけ、わさびソースを添える。
エネルギー 247Kcal
たんぱく質 12.8g
カリウム 450mg
リン 174mg
塩分 1g
ゴーヤの豚肉炒め
材料
1人分
押し豆腐（もめん） 80g
豚バラ肉 50g
ゴーヤ 80g
酒 5g
食塩 1g
しょうゆ 2.5g
黒胡椒 少々
ごま油 5g
作り方
①ゴーヤは縦半分に切り、わたと種を取り、斜め薄切りにする。
豚バラ肉は2cm幅に切る。
豆腐はさっと茹でるなどして、水分をよくきっておく。
②鍋にごま油を熟し、豚肉を入れて、ゆっくり炒めてから、ゴーヤも加え炒める。
③ゴーヤに火が通ったら豆腐を崩しながら入れ、さらに炒める。酒、しょうゆ、塩、胡椒を加える。（お好みでにんにくを加えても美味しいです）
エネルギー 344Kcal
たんぱく質 14g
カリウム 452mg
リン 182mg
塩分 1.9g
豚肉の冷しゃぶサラダ
材料(1人分)
豚肉ロース・脂身つき 50g
きゅうり 10g
レタス 20g
大根 20g
にんじん 5g
セロリー 10g
プチトマト 10g
⬇︎ごまだれ
だし汁 10g （小さじ2）
酢 10g （小さじ2）
濃口しょうゆ 6g （小さじ1）
砂糖 2g （小さじ2/3）
ごま 5g （小さじ1 2/3）
しょうが 3g （小さじ1/2）
にんにく 0.5g （少々）
作り方
①豚肉は沸騰した湯に広げ入れ、色が変わり十分火が通ったら冷水にとり、ザルに上げて水気を切る（食べやすい大きさに切っておく）。
②プチトマト以外の野菜はすべて長さ5cm程度の千切りにして、冷水につけておき、カリウムを軽減させる。
③プチトマトは4等分に切る。
④ごまだれをつくる→しょうが、にんにくはすりおろし、ボウルでその他の材料とまぜる。
⑤水を切った2の上に1を盛り付け、3を飾る。
⑥ごまだれを回しかける。
エネルギー 192Kcal
たんぱく質 12g
カリウム 404mg
リン 152mg
塩分 1.0g
刺身かつおの炊き込み御飯
材料(2人分)
米 150g
かつお(刺身用) 60g
しょうゆ 4g
小ねぎ 10g
生姜 2g
焼きのり 少々
★だし汁 180cc
★しょうゆ 4g(小さじ2/3)
★酒 6g
作り方
①かつおはそぎ切りにしてしょうゆを回しかけて下味をつけておく。
②炊飯器にといでおいた米と★を入れ、(1)のかつお、千切り生姜をのせて炊く。
③炊き上がったらさっくり混ぜて器に盛り、きざみのりや小ねぎをちらす。
エネルギー 330Kcal
たんぱく質 12.8g
カリウム 343mg
リン 165mg
塩分 0.8g
なすのぽんず漬
材料(2人分)
なす 60g
みょうが 15g(1個)
ぽんず 4g(小さじ1)
作り方
①なすは半月切りにし、塩水（分量外）につけてアクを抜き、水洗いし、キッチンペーパーなどに包んでしぼる。
②みょうがは千切りにする。
③ジップロックなどになす、みょうが、ぽんずを入れて手でもみ、冷蔵庫で15分くらいおいて、完成。
エネルギー 10Kcal
たんぱく質 0.6g
カリウム 83mg
リン 11mg
塩分 0.2g
椎茸の肉詰め
材料(1人分)
生椎茸 15g(2-3枚)
★合挽きミンチ 40g
★減塩しょうゆ 1g
★料理酒 2g
★食塩 0.1g
★黒こしょう 0.1g
★卵 6g
★片栗粉 4g
★長ねぎ 5g
片栗粉 1g
焼き油 2g
減塩だしわりしょうゆ 3g
辛子 少々
エンダイブ 10g
プチトマト 15g(1個)
作り方
①椎茸は柄をひねって除き、かさの内側に茶漉しなどで片栗粉を薄くふりかける。
②ボールに★をすべて入れ、粘りがでるまで手でよくこね混ぜ合わせる。(1)の椎茸にこんもりと盛り、隙間を作らないようにし、丸く整える。
③フライパンを熱し、(2)を肉ダネを下にして焼く。
④水に10分程度さらしたエンダイブやプチトマトなどを添え、(3)を盛りつけ辛子しょうゆを食べる時にかける。
エネルギー 169Kcal
たんぱく質 8.8g
カリウム 156mg
リン 111mg
塩分 0.6g
これはうまそう
ありがとー！
海老しんじょ
材料（1人分）
海老 40g
玉ネギ 20g
しらたき 40g
◆片栗粉 大さじ1/2
片栗粉 適量
油 適量
★しょうゆ 小さじ1/2
★だし汁 大さじ2
片栗粉（水溶き片栗粉用） 少々
ゆず 少々
作り方
①海老は殻と背ワタを除いて細かく刻み、さらにたたいて粘りを出す。
②玉ネギとしらたきはみじん切りにして水でよくさらし、水気をしっかり絞り、全体に◆の片栗粉をまぶす。
③ (1)と(2)を合わせてよく練り混ぜ、ボール状にして、表面に適量の片栗粉をまぶしていき、油で揚げる。
④小ナベに★を煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛った(3)にかけて、細切りにしたゆずをのせる。
エネルギー 225Kcal
たんぱく質 8.2g
カリウム154g
リン111g
塩分 0.6g
ごまとのりのおにぎり
レシピではないですが、おにぎりをつくったときの栄養成分を忘備録のため載せます！
材料（1人分）
ご飯 100.0g
ごま 0.5g
のり 0.5g
作り方
ごはんは俵型に成型し、ごまをふり、のりを真ん中に巻いてできあがり。
エネルギー 173Kcal
たんぱく質 2.9g
カリウム 44mg
リン 42mg
冷製でも★すまし汁
材料（1人分）
そうめん 3g
オクラ 20g
とうがん 20g
カットわかめ 1g
生しいたけ 10g
だし汁 120g
薄口醤油 1g
食塩 0.5g
作り方
①具材を下ゆでしておく。
②具を椀に盛り、塩と薄口醤油をいれ、あたためただし汁をはる。
★つゆは冷やしても美味しいです。
エネルギー 25Kcal
たんぱく質 1.4g
カリウム 136mg
リン 29mg
塩分 1.1g
ラクラク♪さばのつけ焼き
材料（1人分）
さば 70g
大根 40g
かぼす 5g
◼︎みりん 2cc
◼︎料理酒 2cc
◼︎しょうゆ 3cc
作り方
① ◼︎を合わせ、切り目をいれたさばを30分つけこむ。
②(1)の汁気をきり、皮めを上にしてグリルに並べ、こんがりと焼き色がついたら裏返して、中まで火を通す。
③⑵と大根おろしと八等分にしたかぼすを添えていただく。
エネルギー 160Kcal
たんぱく質 15g
カリウム 347mg
リン 175mg
塩分 0.4g
いろいろきのこの酒むし
材料（1人分）
えのき 20g
しめじ 30g
しいたけ 20g(2枚)
にんじん 10g
ぎんなん(缶詰) 10g
酒 小さじ2
食塩 0.5g
作り方
①きのこは石づきを切り落とし、えのきは3等分、しめじは小分け、しいたけは縦に4等分にする。
②にんじんは2ミリ程度の厚さにスライスし、軽くゆでておく。
③1のきのこを鍋に入れ、火にかけてすぐに酒を入れ振りまぜ、ふたをして蒸し煮にする。
④きのこがしんなりしたら、塩で味をととのえる。
⑤器に盛り、にんじん、ぎんなんを添えるて完成。
エネルギー 32Kcal
たんぱく質 2.7g
カリウム 318mg
リン 87mg
塩分 0.5g
人参とさやいんげんのかき揚げ
材料（1人分）
にんじん 30g
さやいんげん 30g
小麦粉 10g
植物油 8g（吸収量）
食 塩 0.3g
レモン 10g
作り方
①にんじんは短冊切りにし、さやいんげんは3cm程度に切る。野菜を洗った水分はペーパータオルなどできちんとふきとる。
②小麦粉を水（約30cc）でざっくりと溶き、(1)を入れ、適量の油で揚げる。
③塩とレモン汁をかけていただく。
エネルギー 132Kcal
たんぱく質 2.1g
カリウム 229mg
リン 35mg
塩分 0.3g
小松菜と生わかめのお浸し
材料（1人分）
小松菜 40g
生わかめ 3g
減塩しょうゆ 小さじ1/2
作り方
①小松菜は茹でこぼし、水分をよくきって3cmくらいに切る。
②生わかめは水でよく洗い、一口大に切る。
③(1)と(2)を合わせ、器に盛る。
④食べる直前に、減塩しょうゆをかける。
エネルギー 11Kcal
たんぱく質 1.4g
カリウム 199mg
リン 24mg
塩分 0.3g
いつも良く投稿されてますねー。普段 レシピは何を参考にしていますか！？雑誌とか。
葛まんじゅう
材料(8個分)
練り小豆（こしあん砂糖入り） 150g
葛粉 50g
砂糖 30g
水 220ml
輪ゴム 8本
作り方
①こしあんを8等分し、丸めておく。
②葛粉と水を混ぜ合わせ、溶かしておく。
③鍋に砂糖と①をいれ、よく混ぜ合わせる。
④強火にかけ木べらで混ぜながら2分ほど火を入れ、底のほうから半透明の塊状になってきたら、弱火にして全体が透明になるまでしっかり練り上げる。
⑤底の丸い湯のみなどに、水にぬらしたラップを敷いて、練った葛を1/8量入れ、中央に丸めた練り小豆をのせ、茶きん絞りして口を輪ゴムで留める。同様に８個作る。
⑥⑤をラップごと冷水つけ、固まったらラップを外す。
※葛粉は透明になるまで練るのが涼しげな透明感ある葛まんじゅうにするコツです。冷蔵庫に長く入れておくと白濁してきます。
1個分の成分表記
エネルギー 70Kcal
たんぱく質 2g
カリウム 13mg
リン 19mg
塩分0g
いんげんとエリンギのアンチョビソースソテー
材料(1人分)
いんげん豆 30g
エリンギ 30g
ニンニク 2g
ブラックペッパー 少々
アンチョビソース 2g
オリーブオイル 3g
作り方
①いんげん豆は斜め半分に切り、熱湯で固めに茹でておく。エリンギは縦に裂くように小分けにしておく。ニンニクはみじん切りにする。
②フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて熱し、香りがたってきたらインゲンマメとエリンギを加えて炒める。
③全体がしんなりとしてきたら、アンチョビソースとブラックペッパーを加えて和えて完成。
※アンチョビソースは食塩含有量が100gあたり13～19g（メーカーによる）と多いので、使い過ぎには注意してください。
エネルギー 53Kcal
たんぱく質 2g
カリウム 231mg
リン 53mg
塩分 0.3g
わっしょいさん
ネット検索と自己流ですね笑 コメントありがとうございます。
海老チリソース
材料(4人分)
海老（ブラックタイガー） 216g（12～16尾）
ねぎ 120g
にんにく 4g
生姜 4g
油 28g（おおさじ2.5弱）
★豆板醤 4g
★ケチャップ 28g（大さじ2弱）
★酒 12g（大さじ1弱）
★砂糖 12g（大さじ1.5弱）
★醤油 8g（小さじ1.5）
あさつき 少々
作り方
① 海老は殻と背わたを取り、熱湯を回しかけておく。
② ★を混ぜておく。
③ ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りにする。
④ 中華鍋（フライパン）を熱して油をひき、にんにく、生姜を香りが出るまで炒め、海老とねぎを入れる。
⑤ 海老に火が通ったら★を加え、炒め煮にする。
⑥ 皿に盛り付け、あさつきを散らしたら完成。
成分表(1人分)
エネルギー 145Kcal
たんぱく質 11g
カリウム 246mg
リン 163mg
塩分 1g
中華風なニラ玉
材料(1人分)
卵 50g
ニラ 10g
コショウ 少々
油 5g
塩 0.5g
★醤油 2ml
★オイスターソース 3g
★砂糖 3g
作り方
①ニラは洗って水をきり、 3cm程度の長さに切る。
②★を混ぜ合わせておく。
③卵を溶きほぐし、塩、こしょうをしておく。
④フライパンに油を熱し、③の卵を入れ、強火で一気にかき混ぜ半熟状態にし、取り出す。
⑤フライパンに油少々をひき、強火でニラを炒め、★を少し残して入れ、全体にからめる。
⑥卵を戻しいれ、残りの★を加え全体をざっと混ぜ、器に盛る。
エネルギー 142Kcal
たんぱく質 7g
カリウム 124mg
リン 101mg
塩分 1.3g
春菊のにんにく風味和
材料(４人分)
春菊 240g
★にんにく（スライス） 4g
★しょうゆ 8g（小さじ1.5）
★ごま油 4g（小さじ1）
作り方
① ★を混ぜておく。
② 春菊は茎はしっかり、葉は10秒程度に茹で水気をしぼり、食べやすい大きさに切る。
③ 春菊がまだ熱いうちに①をまわしかけ、よく和える。
栄養成分(1人分)
エネルギー 29Kcal
たんぱく質 1.9g
カリウム 177mg
リン 32mg
塩分 0.4.g
いつも投稿ありがとうございます。！シンプルで分かりやすいレシピですね～。
キムチ豚肉巻き
材料(1人分)
豚ローススライス 2枚（60ｇ）
食塩・こしょう 少々
片栗粉 適量
白菜キムチ 30ｇ
キャベツ 30ｇ
卵 1/10個
小麦粉 3ｇ
南瓜 30ｇ
海苔 1ｇ
揚油
作り方
①キャベツは茹でて冷ましておく。南瓜は５mm厚にスライス。
②白菜キムチとキャベツを合わせておく。
③豚肉に塩・こしょう、片栗粉を振る。
④②を芯にして紡錘状に肉巻きを作る。
⑤小麦粉と卵で衣を作っておく。
⑥海苔は片面に衣をつけて、南瓜はそのまま（素揚げ）やや低温で揚げてから油の温度を上げ、肉巻きに衣をつけて揚げる。
エネルギー332kcal
たんぱく質 15g
カリウム 498mg
リン 161mg
塩分 1g
夏野菜カレー
材料（1人分）
ピーエルシーごはん 160g
豚ロース肉 40g
玉ねぎ 1/4コ
ナス 1本
赤ピーマン 1コ
オクラ 3本
Aニンニク 1/4片
Aショウガ 1/4片
Bトマトケチャップ 大さじ1
Bコショウ 少々
片栗粉 大さじ1
小麦粉 小さじ1
水 2カップ
コンソメスープの素 1/4コ
カレー粉 小さじ1/2
ガラムマサラ 少々
油 大さじ2
作り方
①玉ねぎは薄切り、ナスは厚さ1センチの半月切り、赤ピーマンはヘタと種を取って一口大の乱切りにし、10分程度水につけておいた後、ザルにあげて水気を切る。
オクラは軽くゆでておく。
②Aを油で炒め、香りが出たら、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら小麦粉・カレー粉を振り入れて炒め、水とBを入れて煮る。
③(2)が沸騰したら豚肉、ナス、赤ピーマンを入れ、コンソメスープの素を加えて煮る。
④具がやわらかくなったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、オクラを入れて煮てから、ガラムマサラで香りをつける。
⑤(4)をごはんに盛って完成。
エネルギー 744Kcal
たんぱく質 12g
カリウム529mg
リン164mg
塩分1g
美味しそうな、レシピですね、今度挑戦してみます、
洋風野菜肉巻き
材料(4人分)
牛バラ肉（薄切り） 200g
アスパラガス 80g
ニンジン 40g
えのき 30g
マヨネーズ 40g
粒マスタード 12g
薄力粉 9g
こしょう 少々
油 6g
クレソン 20g
バルサミコ酢 40g
作り方
①小鍋にバルサミコ酢を入れ、ごく弱火で3～4分程度加熱し、2/3程度の量になるまで煮詰めたら火からおろす。
②アスパラガスは硬い部分を取り除き、3等分の長さに切り、ラップをかけて500wの電子レンジで1分加熱する。ニンジンは5cm程度の千切りにする。えのきは石づきを取ってほぐす。それぞれ肉の枚数に合わせて等分に分けておく。
③マスタード、マヨネーズ、こしょうを混ぜ、肉の内側になる面に塗り、アスパラガス、ニンジン、エノキタケをのせてしっかり巻き付ける。
④肉の表面に薄力粉を振り、油を熱したフライパンで軽く焼き目が付くまで焼く。
⑤皿に④をのせソースをかけ、クレソンを盛り付ける。
栄養成分(1人分)
エネルギー 304Kcal
たんぱく質 9g
カリウム 271mg
リン 109mg
塩分 0.4g
シーザーサラダ
材料(1人分)
レタス 20g
水菜（きょうな） 5g
クレソン 5g
粉チーズ 2g
★マヨネーズ 10g
★オリーブ油 5ml
★レモン汁 5ml
粒黒こしょう 少々
食パン 5g
作り方
①レタスは手で一口大にちぎり、水菜、クレソンも手で食べやすい大きさに切り、氷水に放してパリッとさせ、水けを切っておく。
②食パンはトースターでこんがり焼き、1cm角に切る。
③★を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
④器にレタス、水菜、クレソンを盛り、3のドレッシングをかけ、2を散らし、仕上げに粉チーズ、こしょうをふりかける。
※ パンを油で揚げれば、カロリーアップでき、作り置きもできます。
エネルギー 145Kcal
たんぱく質 2g
カリウム 97mg
リン 35mg
塩分 0.4g